Efeito da suplementação do mostro e da linhagem de levedura na composição de voláteis e no sabor do fermentado de caju Effect of must supplementation and yeast strain on the volatile composition and flavor of a cashew fermented beverage

Autores/as

  • Arlindo Garcia da Silva (85) 999574783

    Resumen

    RCA

    Descargas

    Los datos de descarga aún no están disponibles.

    Biografía del autor/a

    • Arlindo Garcia da Silva, (85) 999574783

       

                   

    Descargas

    Publicado

    2023-06-19

    Número

    Vol. 33 Núm. 2 (2002)

    Sección

    Ingeniería de Alimentos

    Licencia

    Atribuição
    CC BY

    Esta licença permite que outros distribuam, remixem, adaptem e criem a partir do seu trabalho, mesmo para fins comerciais, desde que lhe atribuam o devido crédito pela criação original. É a licença mais flexível de todas as licenças disponíveis. É recomendada para maximizar a disseminação e uso dos materiais licenciados. Ver o Resumo da Licença | Ver o Texto Legal

    Cómo citar

    Efeito da suplementação do mostro e da linhagem de levedura na composição de voláteis e no sabor do fermentado de caju Effect of must supplementation and yeast strain on the volatile composition and flavor of a cashew fermented beverage. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 33, n. 2, p. 85–92, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91315. Acesso em: 18 aug. 2026.