Efeito da suplementação do mostro e da linhagem de levedura na composição de voláteis e no sabor do fermentado de caju Effect of must supplementation and yeast strain on the volatile composition and flavor of a cashew fermented beverage

Autores/as

  • Arlindo Garcia da Silva (85) 999574783

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Biografía del autor/a

  • Arlindo Garcia da Silva, (85) 999574783

     

                 

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Publicado

2023-06-19

Número

Vol. 33 Núm. 2 (2002)

Sección

Ingeniería de Alimentos

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CC BY

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Cómo citar

Efeito da suplementação do mostro e da linhagem de levedura na composição de voláteis e no sabor do fermentado de caju Effect of must supplementation and yeast strain on the volatile composition and flavor of a cashew fermented beverage. Revista Ciência Agronômica, [S. l.], v. 33, n. 2, p. 85–92, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91315. Acesso em: 3 mar. 2026.