Avaliação das curvas de secagem e da alteração de cor e textura da banana processada por desidratação osmótica seguida de secagem Evaluation of drying curves and color and texture alterations of bananaprocessed by osmotic dehydration followed by air-dryin

Autores/as

  • Arlindo Garcia da Silva (85) 999574783

    Resumen

    RCA

    Descargas

    Los datos de descarga aún no están disponibles.

    Biografía del autor/a

    • Arlindo Garcia da Silva, (85) 999574783

       

                   

    Descargas

    Publicado

    2023-06-20

    Número

    Vol. 34 Núm. 2 (2003)

    Sección

    Ingeniería de Alimentos

    Licencia

    Atribuição
    CC BY

    Esta licença permite que outros distribuam, remixem, adaptem e criem a partir do seu trabalho, mesmo para fins comerciais, desde que lhe atribuam o devido crédito pela criação original. É a licença mais flexível de todas as licenças disponíveis. É recomendada para maximizar a disseminação e uso dos materiais licenciados. Ver o Resumo da Licença | Ver o Texto Legal

    Cómo citar

    Avaliação das curvas de secagem e da alteração de cor e textura da banana processada por desidratação osmótica seguida de secagem Evaluation of drying curves and color and texture alterations of bananaprocessed by osmotic dehydration followed by air-dryin. (2023). Revista Ciência Agronômica, 34(2), 179-185. https://periodicos.ufc.br/revistacienciaagronomica/article/view/91373