Caderno de receita de Minas Gerais oitocentista: uma análise de itens lexicais de pesos e medidas

Soelis Teixeira do Prado Mendes

doi:10.22168/2237-6321-22403

Autores/as

Soelis Teixeira do Prado Mendes Universidade Federal de Ouro Preto

DOI:

https://doi.org/10.22168/2237-6321-22403

Palabras clave:

Linguística Histórica. Estudo do léxico. Pesos e medidas.

Resumen

Este artigo utiliza como corpus o caderno de receita de Dona Plautina Nunes Horta, escrito em 1896, na cidade de Mariana (MG), o qual possui um conjunto de 130 receitas culinárias da cozinha mineira. Nosso objetivo é analisar, sob o viés histórico, o uso de uma terminologia lexical de pesos e medidas de diferentes sistemas aqui denominados de “antigo” e “novo”. Com o uso da ferramenta Concordanciador AntConc, fizemos o levantamento de 34 tipos diferentes de pesos e medidas dos ingredientes. Após fazer um estudo sobre a história da implantação dos sistemas de medição, tanto em Portugal quanto no Brasil (LOPES, 2005; ZUIN, 2007), procuramos explicar por que são utilizados diferentes itens lexicais terminológicos para indicar pesos e medidas no corpus sob análise. Como resultado, constatamos que a diversidade de terminologias lexicais retrata um habitus cultural (BOURDIEU, 1977; DURANTI, 2000) de permanecer com o antigo sistema e, ao mesmo tempo, aceitar o novo.

Biografía del autor/a

Soelis Teixeira do Prado Mendes, Universidade Federal de Ouro Preto

Doutora e mestre em Estudos Linguísticos pela UFMG e licenciada em Letras, habilitação língua portuguesa e suas literaturas, pela mesma Universidade. Pesquisadora de Produtividade de CNPq 2. Coordenadora do Grupo de Pesquisa – CNPq - NEDi - Núcleo de Estudos Diacrônico. Professora Associada do DELET/ICHS/UFOP : curso de graduação em Letras e da pós-graduação em Estudos da Linguagem.

Referencias

ABDALA, M. C. Receita de mineiridade: a cozinha e a construção da imagem do mineiro. Uberlândia: EDUFU, 2015.

ASSMAN, A. Espaços da recordação: formas e transformações da memória cultural. Trad. Paulo Sorthe. Campinas: Unicamp, 2011.

BIDERMAN, M. T. C. O estado da arte nas Ciências do Léxico: lexicologia, lexicografia e terminologia. Alfa, v. 42 (Nº. Espec.). São Paulo: Edunesp, 1998.

BOURDIEU, P. Outline of a Theory of Practice. Cambridge: Cambridge Universal Press, 1977.

CABRÉ, M. T. La terminologia: Teoria, metodologia, aplicaciones. Barcelona: Editorial Empúries, 1993.

CAMBRAIA, C. N. Introdução à crítica textual. São Paulo, Martins Fontes, 2005.

CASCUDO, C. L. da. História da Alimentação. SP: Global, Editora, 2004.

DURANTI, A. Antropologia Lingüística. Madrid: Cambridge University Press, 2000.

FACHIN, P. R. M. Descaminhos e dificuldades: leitura de manuscritos do século XVIII. Goiânia: Trilhas Urbanas, 2008.

FRIEIRO, E. Feijão, angu e couve. Belo Horizonte: Itatiaia, 2019.

HAENSCH, G. et al. La Lexicografía: de La Lingüística teórica a La Lexicografía Práctica. Madrid: Gredos, 1982.

HALL, S. A identidade cultural da pós-modernidade. Trad. Tomaz Tadeu da Silva, Guaraciara, L. Louro. Rio de Janeiro: DP&A, 2006.

LOPES, L. S. A cultura da medição em Portugal ao longo da história. Revista Educação e Matemática, Lisboa, nº. 84, p. 42-48, 2005.

LUCCHESI, D. Língua e sociedades partidas: a polarização sociolinguística do Brasil. São Paulo: Contexto, 2015.

MACIEL, A. M. B. Terminologia, linguagem de especialidade e dicionários. In: KRIEGER, M. G.; MACIEL, A. M. B. (Org.) – Temas de Terminologia. Porto Alegre/São Paulo: Ed. Universidade/UFRGS/Humanitas/USP, 2001. p. 39-46.

MAGALHÃES, S. M. de. A escrita culinária em Minas Gerais nos séculos XIX e XX: o caderno de receitas de Plautina Nunes Horta. Projeto História, São Paulo, v. 72, p. 133-160, set-dez, 2021.

MATTOS E SILVA, R. V. Caminhos da Linguística Histórica: ouvir o inaudível. São Paulo: Parábola, 2008.

MENDES, S. T. P. Combinações lexicais restritas em manuscritos setecentistas de dupla concepção discursiva: escrita e oral. 2008. 750 f. Tese (Doutorado em Estudos Linguísticos) – Faculdade de Letras, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, 2008.

MURAKAWA, C. A. A.; NADIN, O. L. (Org.). Terminologia: uma ciência interdisciplinar. São Paulo: Cultura Acadêmica, 2013.

NASCENTES, A. Dicionário Etimológico Resumido. RJ: Instituto Nacional do Livro/Ministério da Educação e Cultura, 1966.

OLIVEIRA, A. M. P. P. de; ISQUERDO, A. N. (Org.). As ciências do léxico: lexicologia, lexicografia e terminologia. Campo Grande-MS: Ed. UFMS, 1998.

TARALLO, F. Tempos lingüísticos: itinerário histórico da língua portuguesa. São Paulo: Ática, 1990.

VILELA, M. Estudos de Lexicologia do Português. Coimbra: Livraria Almedina, 1994.

WOODWARD, K. Identidade e diferença: uma introdução teórica e conceitual. In: SILVA, T. T. Identidade e diferença. A perspectiva dos Estudos Culturais. Petrópolis: Vozes, 2009.

ZAVAGLIA, A.; WELKER, H. Lexicologia. Grupo de trabalho Lexicologia, Lexicografia e Terminologia ANPOLL – GETLEX – Belo Horizonte: UFMG, 2008. Disponível em: <http://www.letras.ufmg.br/padrao_cms/?web=gtlex&lang=1&page=2329&menu=1547&tipo=1>. Acesso em: 10 fev. 2022.

ZUIN, E. S. L. Por uma nova arithmética: o sistema métrico decimal como um saber escolar em Portugal e no Brasil oitocentista. 2007. 320 f. Tese (Doutorado em Educação Matemática). Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, São Paulo, 2007.