MULTICRITERIA DECISION AID FOR EVALUATION SUPPLIERS IN THE MANAGEMENT OF FOODSERVICE

Authors

  • Dinara Leslye Macedo e Silva Calazans Universidade Federal do Rio Grande do Norte
  • Fabrícia Abrantes Figueiredo da Rocha Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Rio Grande do Norte
  • Afrânio Galdino de Araújo Universidade Federal do Rio Grande do Norte
  • Luciano Ferreira Universidade Federal do Rio Grande do Norte

DOI:

https://doi.org/10.19094/contextus.v14i2.803

Keywords:

Supplier evaluation. Multicriteria decision. Foodservice.

Abstract

The importance and complexity of the supplier selection problem have encouraged organizations to look for tools and techniques to improve this logistic process. The goal of this paper is present a model based on multicriteria decision theory to support managers from the collective feeding area to assess the performance of food suppliers, given its economic and social importance in Brazil. Our model was designed and validated in the context of foodservice, by using the multicriteria method ELECTRE II.  We conducted a case study where the set of criteria, weights and alternatives were identified from decision-makers and specialized literature. The results obtained with the analysis of the existing suppliers allow decision-makers to propose different relationship strategies, corrective actions, and continuous improvement.

Author Biographies

Dinara Leslye Macedo e Silva Calazans, Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Doutoranda em Administração (UFRN). Mestre em Engenharia de Produção (UFRN). Nutricionista (UFRN). Professora da Faculdade de Ciências da Saúde do Trairi da Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Fabrícia Abrantes Figueiredo da Rocha, Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Rio Grande do Norte

Doutoranda em Administração (UFRN). Mestre em Engenharia Elétrica (UFPB). Administradora e Engenheira Eletricista (UFPB). Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia  o Rio Grande do Norte.

Afrânio Galdino de Araújo, Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Doutor em Engenharia de Produção (UFPE). Mestre em Administração (UFRN). Administrador e Engenheiro Eletricista (UFRN). Professor do Programa de Pós-Graduação em Administração da Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Luciano Ferreira, Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Doutor em Administração (UFRGS). Mestre em Ciências da Computação (UFRGS). Graduado em Informática (UFSM). Professor do Programa de Pós-Graduação em Administração da Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

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Published

2016-10-26

How to Cite

Calazans, D. L. M. e S., Rocha, F. A. F. da, Araújo, A. G. de, & Ferreira, L. (2016). MULTICRITERIA DECISION AID FOR EVALUATION SUPPLIERS IN THE MANAGEMENT OF FOODSERVICE. Contextus - Contemporary Journal of Economics and Management, 14(2), 87–110. https://doi.org/10.19094/contextus.v14i2.803

Issue

Vol. 14 No. 2: mai/ago 2016

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